Azeitonas: Prós e Contras

azeitonas

 

São lembradas como pequenas tentações na hora das refeições devido ao seu aspeto e sabor agradáveis, mas por trás destes pequenos frutos da oliveira a quantidade a consumir e o tipo são decisivos.

Prós

  • As azeitonas não contêm hidratos de carbono e o seu elevado teor de energia vem dos ácidos gordos;
  • Têm um elevado teor antioxidante baseado em vitamina E, carotenóides e polifenóis. 100g de azeitonas sem caroço e em salmoura apresentam em média 2mg de vitamina E;
  • As azeitonas têm um índice glicémico baixo;
  • À medida que elas amadurecem, o seu sabor adoça e a percentagem de óleos ricos em energia aumenta;
  • A gordura predominante da azeitona é quase toda monoinsaturada, o que contribui para a redução do colesterol;
  • As azeitonas pretas são mais ricas do ponto vista nutricional do que azeitonas verdes;
  • São ricas em flavanóides (que ajudam na circulação do sangue), ácidos fenólicos e fitosteróis (que reduzem o colesterol).

Contras

  • São muito calóricas e em média 100g de azeitonas negras fornecem 200kcal, 20g de gordura e as verdes contém 15g de gordura para 150 calorias;
  • Este fruto digere-se com dificuldade, por isso os que sofrem de colites, doenças da vesícula e fígado, bem como pessoas que têm problemas de pele, toleram mal as azeitonas;
  • Quando colhidas são ainda verdes e amargas, devido a presença excessiva de compostos fenólicos, nomeadamente a oleuropeína, não sendo assim comestíveis;
  • 100g de azeitonas verde apresenta 1 g de fibra total, 0.10g de fibra solúvel e 0.9g de fibra insolúvel;
  • Dez azeitonas grandes e maduras ou 44g apresentam 380mg de sódio, não sendo aconselhável o seu consumo pelas pessoas que padecem de hipertensão arterial.
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Ana Afonso tem 23 anos e é de Leiria. Formada em Turismo na EPAMG. Iniciante como blogger e no mundo da Internet. Autora e administradora do blog Dream and Glamour.

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